教槽料的品質評定

　　教槽料是小豬出生斷奶后的第一個食品，根據乳豬的生理生化特點，乳豬存在發育不完善、消化能力弱、抗病能力差、營養要求高等特點，我們在評定一個教槽料品質的時候一定要集中根據乳豬的生理生化特點來綜合評定教槽料品質，切勿根據某些商業宣傳來誤導評判，這對教槽料企業的精準智造和養殖企業的科學養殖都會帶來不良影響，下面筆者分享教槽料的幾項品質評定：
　　一、顆粒料、粉料和粉加粒究竟哪個好？
　　這是筆者被頻繁問到一個頭條問題，教槽料究竟是粉料好還是顆粒料好實際行業一些大咖已經回答過這個問題，答案應該是各有優勢和劣勢。但是以筆者的觀點來看精品教槽料企業生產的徹底熟化的顆粒教槽料要優于粉料或者粉包粒教槽料，因為不管是粉料工藝、一次制粒工藝、二次制粒工藝、粉包粒工藝都是全熟的比生的好或者半生的好。特別是教槽料原料中玉米等能量類原料的熟化，既不能用溫度過高的膨化工藝，也不能在調質的時候溫度過低熟化不徹底，更不能時間過短，就像蒸饅頭一樣鍋開后仍要蒸煮原料才會徹底熟化，熟化徹底的原料可以提高成品教槽料的糊化度。因為經過微粉和徹底高溫滅菌滅抗原后的顆粒料是最安全也是最具營養的、工藝也是最復雜的，粉包粒因為大部分企業用的是顆粒保育料與粉狀教槽料的等比例混合，從營養上講應該是最差的。
　　二、蛋白越高水分越低的教槽料品質越好嗎？
　　2018年中國飼料行業協會已經發布了《仔豬、生長育肥豬配合飼料團體標準》，標準規定了3公斤-10公斤的乳豬配合飼料粗蛋白含量在17-20%這個范圍都是合格產品，蛋白適中、氨基酸平衡容易消化吸收的教槽料才是最好最科學，粗蛋白偏高的教槽料只會徒增營養性腹瀉的風險。同樣，水分也必須根據乳豬的生理生化特點來把控生產工藝，過高的水分不但容易霉變而且營養價值也會降低，但是過低的水分也會降低教槽料的適口性和乳豬的采食量。
　　三、顆粒教槽料的硬度和顆粒長徑比如何評定？
　　乳豬因為發育不完善牙齒尚未發育完好，所以顆粒料絕對不能過硬，以筆者實踐經驗硬度為10?；蛘哂捕纫还镆韵聻楹?，過高的顆粒硬度會造成乳豬口腔潰瘍，感官以拇指和食指不用力輕觸即成粉末狀為最佳。同樣，精品的教槽料顆粒長徑比一定均勻整齊，顆粒長徑比標準是長度為直徑的兩倍算合格，顆粒不整、參差不齊的教槽料不但不利于乳豬的采食也會刺傷乳豬的進食器官。
　　附：教保料的徒手鑒別
　　之前根據積累多年一線的工作經驗在畜牧業雜志和網站發表了很多教保料原料徒手鑒別的文章，本周在山東出差和某集團的技術管理人員在教保料原料三分鐘徒手鑒別上形成共鳴，我個人一向提倡鑒別教保料原料品質一般情況下不需要做氨基酸和近紅外等儀器分析，除非新原料或者感官不好的原料再結合儀器分析較妥當，感官不好的原料營養指標再好再高也是枉然，況且現在原料氨基酸合成匹配技術已經很成熟，高科技造假早已成型。很多朋友問我，原料能徒手鑒別，那教保料的作品能否也徒手鑒別呢？今天根據以往的工作經驗和助力教保料企業智造精品教保料的實踐經驗談談我們教保料行業的作品如何徒手鑒別：
　　第一、新鮮自然的清香。
　　教槽料使用的原料必須經過品控篩選技術處理和保證原料新鮮，使用新鮮且符合標準的智造工藝是好作品的關鍵，鑒別好作品的方法是取適量教保料作品鼻聞有原糧熟化后的新鮮、清香、自然香甜味的為精品。
　　第二、酥軟蓬松的手感。
　　取2到3顆教保料作品，放在拇指與食指間，輕微擠捏即可碾碎。顆粒非常蓬松，硬度很低，符合乳豬的生理生化結構的為精品。
　　第三、入口即化的口感。
　　取適量教保料作品放入口中，精品教保料入口即化，有原糧熟化后的香味，香甜可口，進入豬場后有非常好的誘食效果和采食量的為精品。
　　第四、速溶膨脹的水溶沒有硬芯。
　　準備100毫升左右的燒杯兩個，取適量的教保料作品放入與室溫接近的水中，5秒后觀察水溶效果，一分鐘后觸摸作品是否有硬芯顆粒，迅速融化沒有硬芯的作品為精品。